2022年08月11日
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三门峡:市区这里有一个宝藏饭店,你去过吗?

“好食材是一个饭店存在的灵魂”
来源: 发布日期:2022-08-05   打印

  文/图记者邹森

 

  你能想象吗?一家中餐厅居然藏着“杨枝甘露”这样的港式甜品!是的,位于商务中心区的南方太太•小锅米饭就是这样一个宝藏饭店。

 

  

  36岁的蔡明辉是这家店的店主,他衣着时髦,气质随和,身上有一种让人舒服的亲和力。他从小就喜欢做饭,对美食情有独钟,虽年纪轻轻,但已在餐饮业摸爬滚打十几年。

   

  一次偶然的机会,蔡明辉在外地吃到了南方太太•小锅米饭,喜爱美食的他一下子就被吸引了,当即决定将其引进三门峡。南方太太•小锅米饭属于融合餐厅,在这里不仅可以吃到徽菜、川菜、粤菜、浙菜……还有各式甜品,如杨枝甘露、椰子冻、红酒山药等。蔡明辉认为,时代在进步,大众的消费观念也在不断发生变化,融合餐厅是现在的发展趋势。如精致的甜品,以往都在甜品店或西餐厅才能吃到,现在中餐厅也要有,而且还要做精做专。“传统的餐饮业需要增加更多的新鲜元素,敢于创新,才能满足消费者的需求。”

 

  除了创新,蔡明辉还特别注重食材的品质。用他的话说,“好食材是一个饭店存在的灵魂”。

  蔡明辉介绍,店里的大米是从黑龙江五常直发过来的,蒸米用的水是农夫山泉,这样蒸熟的米饭,每一颗饭粒都亮泽饱满,入口绵韧劲爽、清淡甘甜。此外,臭桂鱼是从安徽黄山发过来的,豆腐用的是浙江台州的白水洋豆腐,排骨选的是养殖一年以上的土猪排……蔡明辉对于好食材的执着,体现在每一道菜品上。

   

  正是这份执着,吸引了更多顾客到南方太太•小锅米饭用餐。蔡明辉说,店里的臭桂鱼、玉米排骨、盐卤豆腐、红烧肉、牛三鲜等都卖得很好,红烧肉平均一个月能卖两三千份。“为了保证食材的新鲜度,有些菜我是限量供应的,从不卖隔夜菜,只为让顾客吃得健康、放心!”

  选择更好的食材,用心用情烹调,这是蔡明辉做餐饮的初衷,由此形成的好米好菜也受到很多顾客的青睐。