雪媚娘

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来源: 发布日期:2017-02-15

  雪媚娘细白软糯,Q弹中又带有丝丝甜蜜,像软糖一样但没有软糖那么腻,里面加上新鲜的芒果粒和鲜奶油,咬上一口就能感受到它的清甜软滑,冷藏后的口感更佳,细软中还带着隐隐的甜意和凉意呢!

  1.糯米粉50克倒入锅中炒熟,放置一旁备用

  2.牛奶,白砂糖加热,至白糖融化后倒入碗内。在碗中加入玉米淀粉,糯米粉100克混合成浆糊状,拌至无颗粒

  3.放入锅中大火蒸15分钟,并趁热倒入色拉油拌匀,蒸好后放置一旁冷却

  4.取一个干净无水渍的碗,倒入淡奶油100克,用电动打蛋器打发至八成有粘稠感即可

  5.将冷却后的糯米团分成30克一份,并装进保鲜膜中用擀面杖一个个擀薄

  6.擀好的面皮,铺上一层打发好的奶油

  7.再放3-5颗小芒果粒,最后再盖上少许淡奶油,手上沾上熟糯米粉把面皮周围收口捏紧

  8.将收口朝下摆放,一个饱满的芒果雪媚娘就完成了,放入冰箱冷藏后食用口感更佳

  烹饪技巧

  1、奶油打发至较粘稠,不能打到硬硬的可以裱花的程度。

  2、糯米团的粘稠度直接影响到雪媚娘的外形,注意比例哦,淀粉不能少。


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