三豆猪骨汤

您当前位置:首页 > 美食 > 美食攻略 > 正文
来源:新华网 发布日期:2017-02-27
  主要功效:健脾祛湿
  
  推荐人群:适用于肠胃虚弱、脾虚食少、大便溏稀的人群
  
  材料:黄豆30克、祛湿豆30克、眉豆20克、生姜3片、猪筒骨500克(3~4人份量)。
  
  烹调方法:将三种豆稍洗净,浸泡数小时;猪筒骨飞水处理,与生姜一起放进瓦煲内,加入2000~2500ml清水,武火煲沸后改为文火煲2小时,调入适量食盐即可食用。
  
  汤品点评:俗话说“二月二,龙抬头,蝎子、蜈蚣都露头。”民间有龙抬头吃干炒黄豆的习俗。其实,干炒黄豆消化率较低,不如将黄豆泡发,用它来煲汤,既有营养也保证了口感。
  
  黄豆享有“豆中之王”的美称,含有16%左右的脂肪,35%以上的蛋白质。此外,大豆中还富含B族维生素、膳食纤维、异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质和钙、磷、钾等元素,对更年期骨质疏松也有一定的防治效果。
  
  中医认为黄豆性平,味甘,具有宽中益气、健脾利肠的功效,将黄豆与祛湿豆、眉豆一同煲汤,可以起到较好健脾祛湿、宽中益气的作用,适宜肠胃虚弱、脾虚食少、大便溏稀以及骨质疏松等人群食用。需要提醒各位汤迷,痛风急性发作期或肾功能衰竭的病人不宜多食黄豆。

  打印
  • 早安三门峡

  • 官方微信

  • 新浪微博

  • 腾讯微博