降压降脂杂菜煲

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来源:广州日报 发布日期:2017-02-27
  主要功效:降压、、通便
  
  推荐人群:非常适合“三高”人群
  
  推荐:广东省中医院临床营养科
  
  材料:芹菜200g、韭菜100g、芥菜250g、香菜50g、鸡丝100g、葱丝、生姜适量(3~4人量)。
  
  烹调方法:将蔬菜清洗干净,切至4~5cm长短,在锅中放入清水2L,将水煮开,放入少许植物油,然后将芹菜、韭菜、芥菜、鸡丝、生姜放入锅中,继续煲煮20分钟,最后放入香菜、葱丝食盐调味食用。
  
  汤品点评:
  
  有读者反馈,由于目前高血压、高血脂、糖尿病高发,医生常常嘱咐不要喝老火汤,在此想跟大家纠正一个观念,医生口中的老火汤是代指用大量肥腻的动物肉(例如一只鸡、一个猪脚等)长期熬制汤水,这种汤水脂肪、嘌呤含量高,确实不利于健康,所以靓汤姐姐在给大家介绍汤水选材时,采用的都是低脂动物肉,且用量较少,并配合保健作用的药食材,所以是有一定益处的。
  
  今天就给大家一款低脂、高纤维的汤水,让“三高”人群喝个放心。汤中芹菜性凉味甘,具有平肝清热、祛风利湿,据现代药理研究其具有降低血压的功效;韭菜性温味辛,具有温中补肾、理气降逆、散瘀解毒的功效;芥菜性温味辛,具有利肺豁痰、消肿散结的功效。此汤水采用较多的蔬菜作为主料,总热量极低,膳食纤维含量丰富,对于降压、降脂、通便具有一定的辅助作用。如果消化功能比较差,难以消化蔬菜者宜少吃。

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