民间人参”白萝卜 秋季这样吃才够营养!

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来源: 新华网 STYLEMODE中文网 发布日期:2016-10-26
  白萝卜素有“民间人参”的美称,不仅可以治疗消化道等疾病,还有美容养颜的功能。眼下正是食萝卜的黄金时期,快来学习制作一道萝卜美味吧!
  
  脆萝卜
  
    
  准备食材:白萝卜600g、白醋40g、糖50g、盐10g、小米椒5个
  
  做法:
  
    
  1、白萝卜去皮,也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行,不过不要把白萝卜切的太薄,不然就没了脆爽的口感了。
  
  2、撒上10g盐搅拌均匀,腌制大约半小时,使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后,把盐水倒掉,可以用凉白开或纯净水清洗一遍。
  
  3、加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后,只要加一小勺盐就可以了,不要太多,混合搅拌均匀。
  
  4、萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐,放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了,隔天后的白萝卜更好吃哦!
  
  萝卜糕
  
    
  准备食材:粘米粉1包(500克)、白萝卜6斤、盐2小勺(10克左右)、白砂糖2汤勺
  
  做法:
  
    
  1、把白萝卜先刨掉皮,拿个菜网晒下面垫个盆子,是为了等下接菜网晒的罗卜水,在把白萝卜刨成丝。撒上盐,用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起来才有口感。
  
  2、把萝卜丝稍微挤干水放一边待用、在把白砂糖下在挤出来的萝卜水里、下粘米粉、拌匀、在把萝卜丝也放下去一起拌匀。
  
  3、把拌匀好萝卜丝糊倒在垫好布的盘里面,锅里下水放上装好的盘子就开始蒸。大概蒸1小时15分钟左右,用筷子插进去不粘就熟了。关火、放凉在切。
  
  4、等凉透在切小片。
  
  5、煎锅放点油把切好的萝卜糕片放进去煎到两边金黄就好了。
  
  萝卜排骨汤
  
    
  准备食材:排骨、白萝卜、葱段、枸杞、盐
  
  做法:
  
    
  1、小块的子排,需要先在沸水中焯一下,撇去浮沫。
  
  2、接一锅水,冷水即可,把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去。
  
  3、可以放一粒八角,当然也可以不放。还可以放姜,不觉得腥。然后就炖着。先大火煮开,改小火慢炖。
  
  4、煮到萝卜全透明,排骨用筷子可以穿透,就好了。
  
  5、撒上葱段和枸杞,再煮一下。撒一点盐调味,出锅。
  
  清蒸白萝卜
  
    
  准备食材:白萝卜一根、盐少量、蚝油少量、香油少量、花椒油少量、香葱三根
  
  做法:
  
  民间人参白萝卜 秋季怎样吃?
  
  1、长条白萝卜切薄片,码入盘中;香葱切碎。
  
  2、码盘的白萝卜放入蒸锅,水烧开后大火蒸十分钟左右。
  
  3、乘热从蒸锅中取出,将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里,做调汁用。
  
  4、首先将盐加入热汤汁,使其溶化,然后分别加入蚝油、香油、花椒油,并根据自己的口感调节用量;
  
  5、将调好的调料汁浇在萝卜片上,撒上香葱碎。

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