三门峡旅游醉美食:红烧黄河大鲤鱼

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来源: 发布日期:2018-06-20


【栏目简介】
 
  《旅游醉美食》是以地方特色美食为依托,为推进我市的“全域旅游”工作而开办的一档专业电视栏目。栏目由三门峡市旅游发展委员会、三门峡广播电视台、河南移动三门峡分公司合作开办,旨在以文化底蕴深厚且不失生动活泼的节目内容做好我市地方特色美食的展示、推荐工作。通过对三门峡地方特色美食的历史沿革、文化传承、制作工艺上的深度挖掘,为推进“全域旅游”助力添彩。
 
本期视频简介:黄河大鲤鱼
 
  红烧黄河大鲤鱼是老陕州的传统名菜,属于豫菜系。通常以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料,配以葱、姜、蒜、面粉、淀粉等辅料和二十多种调料炖制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、唇齿留香、肉质筋软、鲜咸味美。
 
  在地处黄河沿岸的三门峡,红烧黄河大鲤鱼是一道有着悠久传统的地方特色名菜。如宁凯一般的本土厨师师承传统技艺,将这一传统名菜不断发扬广大,以美食为媒,让天南海北的人们通过这道极具地域特色的名菜了解三门峡、认识三门峡。

责编:张子龙

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