老人三伏天不妨吃点酸

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来源: 发布日期:2019-07-29 00:00:00

    随着年龄增长,老人消化功能变弱,味觉退化,吃什么都没滋味。对此,有关专家建议老人适当吃些酸味食物,尤其在三伏天,酸味食物更有助于消化吸收,生津开胃,健脾消食。下面给老年朋友推荐5种酸味食物。

    山楂。它含有脂肪分解酶,不仅可消食健胃,还能降低血清胆固醇及甘油三酯水平,舒张血管、降低血压。山楂片或新鲜山楂,一次摄入10—20克即可。消化不良且伴有“三高”的老人,在山楂新鲜上市时,每日可用2枚用水煎代茶饮。

    酸奶。它含有大量活性乳酸菌,能改善肠道菌群,调节机体免疫功能。酸奶乳糖含量低于鲜奶,而乳酸含量更多,适合乳糖不耐受的老人。酸奶好处很多,但老人不要喝过量,以每天250—400克为宜。需注意,酸奶从冰箱取出后,应先放置半小时左右,以免对肠胃造成刺激。

    酸味水果。如杏、猕猴桃、橘子、菠萝、苹果、杨梅等,都含有丰富粗纤维,咀嚼过程中可有效刺激唾液分泌。但一次不能摄入过量,杏和猕猴桃一次吃2个,橘子一次吃1个,菠萝一次吃50克,苹果一次吃40克,杨梅一次吃30克为宜。有胃溃疡或胃病的老人更不能多吃。

    酸味汤。例如西红柿鸡蛋汤、酸菜鱼汤等。做汤时要少油、少盐,适当放一点鸡精、香油调味。

    醋。其以米醋或陈醋为佳。在凉拌菜中放些醋,不但味道鲜美,促进食欲,还能起到杀菌消毒作用。吃带馅食物或油腻重的食物加点醋或蘸醋吃,可解油腻、助消化。在痢疾流行的夏季,适当吃点醋,能增强肠胃杀灭痢疾杆菌的能力。         (老体工)


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