每斤跌破三十元 牛肉价格“大跳水”

　　“老板，给我来3公斤牛里脊。”“牛腩还是46元/公斤吗?”6月6日上午，市区草堂路上的一家牛羊肉店前，不少市民排队购买新鲜牛肉，店内的牛里脊、牛腩等销售火爆、供不应求，老板小李忙前忙后招呼顾客。近期，我市牛肉价格出现明显下降，引发市民广泛关注，记者对市区多家农贸市场和超市进行走访，了解相关情况。

　　6月6日，记者从国家统计局三门峡调查队价格科了解到，6月5日，牛腿肉市场均价为60.67元/公斤，较5月市场均价下降13%，较1月、2月、3月和4月市场均价分别下降22.87%、20.86%、19.1%和17.5%;牛腩肉市场均价为74.53元/公斤，较5月市场均价下降8.4%，较1月、2月、3月和4月市场均价分别下降15%、15.6%、13%和11.36%。

　　市民何先生买了6斤多的牛肉馅，总共花费166元。他表示，现在牛肉价格便宜了，多买一些回去包饺子、做炸酱等。

　　肉店老板小李表示，他们今天刚刚宰杀了一头牛，前来购买的顾客络绎不绝。除了新鲜的牛肉外，他们还销售一些熟食产品，如五香牛肉、牛肉干等。由于牛肉价格下调，这些熟食产品的价格也相应降低，销售情况非常好。

　　“黄牛肉56元/公斤”“无注水牛肉52元/公斤”“牛腩处理，47元/公斤”……在上村农贸市场记者看到，各牛肉店铺都在显眼位置挂着价格牌，价格普遍较为亲民。市民张女士提着满满一袋牛骨表示：“我买这一大袋子牛骨，才20多块钱。”

　　11时许，记者来到虢国农贸市场，一家牛羊肉店的老板郭建坡告诉记者，他店内所售的黄牛肉均为公牛，且不分部位，统一56元/公斤。他表示，今年的牛肉价格对消费者来说十分友好，店铺的销量也因此攀升，近期每天都能卖出近150公斤的牛肉。“说起来，一周前价格还是60元/公斤，当时大家都以为价格已经见底，但没想到随后又直降了三四元。从4月底开始，价格已经连续下调了三四次，从最初的70元/公斤降到现在的56元/公斤。”他预测，当前的价格已经接近底部，预计不会再有大幅度的下调。

　　另一家羊肉店的老板也向记者透露，近期，许多原本打算购买羊肉的顾客转而选择了牛肉，导致羊肉的销售量有所减少。为了应对这一变化，他的店铺也推出了相应的促销活动，以吸引更多的顾客。业内人士表示，由于牛肉价格更具竞争力，部分消费者开始将牛肉作为羊肉的替代品，从而影响了羊肉的市场份额。此外，牛肉市场的价格战也可能传导至猪肉市场，引发猪肉厂商为保住市场份额而进行的降价促销行为。

　　一名牛肉商户表示：“现在市区牛肉的供应量大幅增加，进货时一家比一家便宜。作为商户，我们自然会选择性价比最高的货源。供应增加了，但吃牛肉的人毕竟不多，需求未能同步增长，从而引发价格下调。”

　　对此，国家统计局三门峡调查队价格科副科长尚伟娜表示，进口牛肉的冲击和季节性消费淡季是导致当地牛肉价格下调的重要因素。随着国际贸易的发展，进口牛肉凭借其价格优势逐渐占据了一定的市场份额，本地养殖户不得不通过降价的方式来应对。同时，随着天气逐渐炎热，肉类整体进入季节性消费淡季，这个时期，市场对牛肉的消费需求减弱，然而供应量却相对较大，形成了供大于求的局面。为了刺激牛肉消费，养殖户不得不继续降价。目前，牛肉价格已经跌至低位，下半年，牛肉价格可能会逐步止跌回升。未来，随着消费者需求的不断变化和养殖业的持续发展，牛肉价格可能还会出现波动。