多彩小麦“丰”景正好

　　“三夏”时节，小麦收割逐渐结束，在黄河岸边的田地里，“风吹麦浪 彩色无限”的标语格外引人注目。

　　长久以来，“黄澄澄”是大众对小麦深刻的固有印象，而位于灵宝市的三门峡中普农业科技有限责任公司试验种植园内，小麦解锁了全新的色彩。

　　“仅川口镇湾底村彩色小麦联合研发中心，就成功培育了紫麦、蓝麦、黑麦、绿麦等多个特色彩麦品种。”6月16日，公司总经理李怀江介绍，经过多年研发，公司通过远缘杂交、物理诱变、化学诱变等一系列育种方法，现可以选育出多个能规模化种植的彩色小麦新品种，颠覆了人们对传统小麦的认知。

　　为什么要把小麦培育成彩色呢?“不仅颜值高，更重要的是‘高内涵’。”李怀江说，彩色小麦之所以呈现不同的颜色，是因其丰富的花青素，与普通小麦相比，彩色小麦各项营养指标大幅提高，且富含蛋白质、氨基酸和钙、铁、锌、硒、铬等微量元素，让人们真正实现了从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”的品质升级。同时，用彩色小麦制作的面粉、挂面、馒头、糕点、麦仁等食品美味可口、浓郁醇香，备受欢迎。

　　目前，中普农业与三门峡市农科院联合培育的“灵绿麦1号”“灵黑麦1号”等5个品种，均已通过河南省品种审定;与河南工业大学合作生产的彩色小麦系列产品被河南省科学技术厅专家组鉴定为“特色营养食品”，获国家科技进步三等奖，在国内同类领域处于领先水平，吸引多位农业专家和品牌企业前来交流、洽谈、合作。