三农评弹 | 河南为啥盛产“硬菜”？

从此次入选的数量来看，河南省位居全国第三，仅次于四川和山东。

从品类看，这40个产品涵盖粮油、蔬菜、水果、畜禽等多个领域：汝阳小米、民权花生、临颍大豆是粮食作物中的代表；淇滨番茄、扶沟趴地菠菜、博爱花椰菜是蔬菜类的好手；偃师猕猴桃、新蔡秋月梨、辉县冬桃则在水果领域占有一席之地；嵩县鸡蛋、老庙牛肉等畜禽产品同样入选。今年年初在网上走红的扶沟趴地菠菜，也名列其中。

河南这块土地上，为啥能长出这么多“硬菜”？

河南的“硬菜”首先“硬”在资源的厚重基础。从先天禀赋来看，河南地处黄河中下游平原和黄淮海冲积平原，河南是全国最为宝贵的农业腹地之一。这片土地上，四季分明、光热充足、雨热同期，几千年的耕作传统与得天独厚的自然条件，为各类优质农产品的生长提供了得天独厚的自然条件。扶沟趴地菠菜之所以清甜爽口，离不开豫东地区冬季充足的光照和较大的昼夜温差；汝阳小米的醇香，得益于豫西丘陵独特的小气候；民权花生的饱满，离不开豫东平原的沙质土壤。一方水土养一方物产，这是河南农产品的天然底子。

河南的“硬菜”也“硬”在坚定不移地走品牌化道路。有了好食材不一定做得出好味道，河南农业品牌持续壮大的另一个核心密码，在于坚定不移地推进品牌强农战略。从汝阳小米的千年种植传承，到新郑葡萄、蟠桃的创新突破，再到日前走红网络的扶沟趴地菠菜被冠以“菠菜界的爱马仕”，老品种通过精准的品牌化运作焕发出全新的市场活力。更为可贵的是，河南正在逐渐构建起从田间到餐桌的全链条价值体系。以扶沟的趴地菠菜为例，当地趴地菠菜产业已形成集良种繁育、标准化种植、分拣包装、冷链物流与线上线下销售于一体的全产业链条，对比常规粮食作物，每亩年均增收3000至4000元。这背后，正是品牌化带来的附加值。

河南的“硬菜”，还“硬”在农业科技人员的不懈努力。从品种提纯复壮到绿色防控技术推广，从测土配方施肥到产品质量安全追溯，每一个入选“国字号”的农产品背后，都有基层农技人员的默默付出。他们常年扎在田间地头，手把手教农民标准化种植，帮着解决连作障碍、病虫害防治等实际问题。汝阳小米的品种优化、博爱怀姜的脱毒快繁、杞县蓝小麦的功能性开发……这些看似不起眼的“硬菜”，其实是科技人员一茬一茬试验、一年一年积累出来的结果。没有他们，再好的土特产也难成气候。

当然，走向农业强省的道路上，河南依然面临挑战。与四川、山东等地相比，河南在特色种植的多样性上仍有差距；在品牌运营与市场营销方面，河南相较于部分沿海省份尚有提升空间。但值得欣慰的是，河南已找准了方向，以科技为驱动，以品牌化为抓手，以全产业链发展为支撑。可以看到，许多地方已经在与高校建立产学研合作基地，各个地市也在争相打造“一县一特”“一村一品”，河南农业正在进行从“种得好”到“卖得贵”再到“叫得响”的蝶变跃升。

从“中原粮仓”到“国人厨房”再到“世界餐桌”，河南这些年一步步走来，前路虽长，但河南的脚步愈发坚定。